Charcuterie
casamayou
Depuis 1953
Conserveurs et conservateurs de traditions !
Depuis 3 générations,
c’est plus de 60 ans de passion pour réaliser des recettes charcutières dans la tradition du « pèle porc » du pays de Béarn.
Que du « Béarnish made »
Depuis 1953
Notre histoire
Notre réputation s’est forgée autour du choix de nos matières premières et de la provenance des animaux que nous proposons à la vente.
Les vaches issues du canton de Navarrenx sont de vraies blondes de chez nous (c’est d’ailleurs les seules vraies blondes que l’on rencontre par ici).
Seuls les porcs ne sont pas engraissés en Pays de Béarn mais au Pays Basque et se nomment des porcs MANEX. De bons gros cochons d’un an, bien nourris, aux formes rebondies, aux soies fines et brillantes, culards comme des percherons qui ne risquent pas de se mouiller les os sous la pluie.
Il ne nous reste plus à nous , charcutiers (qui fait cuire la chair en vieux français) qu’à la transcender par la cuisine, la confiture, la salaison et la conserve.
Ainsi, toutes les semaines, ces gros cochons sont transformés en pâtés et terrines, saucissons et saucisses, ventrèches, boudin et jambons MANEX, mais aussi et surtout en andouille béarnaise au caractère bien affirmé et fleuron de notre production artisanale.
Nous faisons le boudin le mercredi, l’andouille toute la semaine et en plus l’établissement est recommandé par le patron…
Nous sommes Maître Artisan
Ce titre représente la plus grande distinction dans le domaine de l’Artisanat
Nous l’avons acquis grâce à l’exigence et la passion qui nous animent depuis 3 générations, tout en mêlant traditions et savoir-faire. Nous avons à cœur de vous offrir des mets de qualités en sélectionnant rigoureusement nos matières premières et en proposant des plats et charcuteries de fabrication Maison, selon nos recettes familiales.
Savoir-faire et Traditions qui vous mettent l’eau à la bouche
Notre Mission
Mettre en avant et valoriser au mieux les produits de notre terroir en sélectionnant le meilleur de nos élevages locaux, et avec la volonté de faire perdurer nos traditions gastronomiques
Notre Vision
La viande, s’il faut en manger peu, mangez de la bonne et du canton si possible, pour soutenir nos filières locale et participer au dynamisme de notre territoire.
Traçabilité
Nous nous fournissons que dans des élevages locaux, le veau et le bœuf sont issues d’élevage du canton, le porc Manex de Saint Etienne de Baigorri et la volaille de l’esat d’Espiute. Notre riche terroir nous le permet, alors pourquoi s’en priver ?
Nos recettes
Depuis 1953, tous nos produits sont découpés et transformés dans notre atelier familial au cœur de Navarrenx. Aujourd’hui la 3ème génération de charcutier Casamayou tend à se moderniser tout en gardant son savoir-faire artisanal.
témoignages
« cinq étoiles! »
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Tout est excellent chez Casa, mais je recommande particulièrement le saucisson sec, le chorizo, l’andouille béarnaise, le jambon cru, …. L’accueil est au top depuis toujours et les fils ont parfaitement su prendre le relais de Jean-Pierre.
«
On ne présente plus la charcuterie CASAMAYOU tant elle est LA référence locale en la matière. Excellence des produits et service à la clientèle font de cette enseigne un incontournable avec un humour tout à fait particulier qui fait tout son charme.
«
Accueil,très sympa ,très bien achalandé, produits très bonne qualité . Charcuteries maison (leur andouille a l’ancienne un produit culte ,un vrai régal )plats cuisinés maison .J’y vais depuis des années ,je recommande vivement sans aucun souci .Un petit tour là bas et vous serez conquis.
Le magasin
Nous contacter
+33 (0)5 59 66 50 88
70, rue St Germain
64190 Navarrenx
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+33 (0)5 59 39 03 44
8, place de la Cathédrale
64400 Oloron Ste Marie
Venir à la boutique
Nous sommes situés au 70, rue St Germain, dans la rue principale de Navarrenx, au cœur du Béarn des Gaves
Nos horaires
Navarrenx - Du mardi au Samedi
8h - 12h30 / 15h - 19h
Oloron - Du mardi au Samedi
8h30 - 12h30 / 15h30 - 19h